Какаови мъфини с боровинки (8+ месеца)

Това е една лесна и вкусна рецепта за дечица. Мъфините хем са какаови, хем не са шоколадови и тежки. Много добър избор за празници или гости. 


Продукти:

200гр брашно, каквото имате. Аз използвах от спелта и бяло.

 

3 фурми, накиснати във вода за 15тина минути и после смлени с блендер, заедно с малко от водата.  

2 яйца

2 чаени лъжички бакпулвер

3 супени лъжици зехтин, може да се замени с кокосово масло за повече аромат

100-130 мл вода

2 супени лъжици какао на прах за готвене. С какао рецептата е за бебета над 11 месеца, а за по-малките бебета, 8+ месеца, абсолютно заместимо с рожков.

1 супена лъжица смлени бадеми или други ядки

1/2 настъргана ябълка

 Начин на приготвяне:

1. В една купа се смесват сухите продукти - брашно, бакпулвер, какао. Към тях се добавят фурмите и ябълката.
2. Яйцата се разбъркват в друга купичка. Добавят се към тях водата и олиото. Разбъркват се и се изливат в купата при другите съставки.  
3. Всичко се разбърква добре до получаване на лепкаво тесто. 
4. Сместа се изсипва в намазнени формички и се пече на 180 градуса около 30 минути в предварително загрята фурна. отгоре се украсява с по 2- 4 боровинки на мъфин.

Дневник на захранването (Д. на 11-12 месеца)

През тези два месеца (март и април) продължихме с храненето с прибори, като се оказа, че има храни, които са доста лесни за хапване с лъжица, дори и за бебета под годинка. Обикновено храненето с виличка се усвоява по-лесно, тъй като храните са в твърдо състояние и се набучват на вилицата и стоят на нея, докато стигнат до устата, докато с лъжицата трябва да се тренира определен баланс на китката, а и самите храни са по-течни, пък били те и пюрета, а не супа. Често децата ги поднасят до лицето си и в последния момент ги изсипват върху себе си, създавайки още по-голяма мацаница, което действа демотивиращо на родителите и те се питат, ама кога моето дете ще започне да яде с прибори. Да, някои деца успяват и преди годинката да ядат с лъжичка сами, но това е по-скоро изключение и родителите не бива да се чувстват зле, защото са гледали клипчета на деца на по 10 месеца в интернет и групите за звб. Всяко дете се развива с различно темпо и както има деца, които прохождат преди годинката и проговарят на около година и половина, така това въобще не е закон и правило за всички. Даже специално за прохождането наскоро четох изследване, че децата в Германия прохождат средностатистически на 14,5 месеца. Същото важи и за храненето с прибори. Най-късно на 2 години децата вече успяват да ядат що-годе чисто. Така че искам да успокоя всички майки и бащи на бебоци: Вашето дете също ще започне да използва прибори и да яде чисто! Важното е да създадете една атмосфера на здравословно отношение към храната и да не проявявате натиск. За целта съм ви подготвила две клипчета, в които Д. яде с лъжица. 

                                  Как се хапва кус-кус с ябълково пюре: 

                                     

Друго, което през този период хапвахме, бяха естествено палачинки:

И още един пример, как може да се използва лъжичка:

Аспержи в бутер тесто. Рецептата може да намерите тук:

Различни сезонни плодове и зеленчуци:

Кюфтета от тиквички. Рецептата може да намерите тук:

 

Много харесвани и от каката:

Паста болонезе. Харесвана храна от всички деца, които познавам. Както си личи, храненето с ръце си остава основно:

И въпреки мацаницата, която се получава, ние не спряхме да се храним навън. Ето и два примера -  японски и италиански ресторант:

Печени кюфтета от червена леща (7+ месеца)

Чудех се, как мога да предложа леща на 8-9 месечно бебе. Бях купила кафява и правих за цялото семейство яхния. Много обичаме веганска яхния леща. В нея обикновено слагам морков и картоф. Този път ги нарязах на лентички, както правя напоследък покрай захранването. Уви, Д. не си хапна от самата леща, тъй като не умее все още да яде с лъжичка. Затова реших да направя кюфтета от леща. Купих червена, тъй като рядко я ядем и обикновено все взимам от кафявата. Използвах тази лесна рецепта, за да изпека кюфтенца от червена леща, които станаха много вкусни.  За да са още по-здравословни, аз ги запекох във фурната. 

Продукти:

• 250 гр. червена леща
• 3 моркова
• 1 червени чушки
• 1/2 връзка магданоз
• 8 с.л. брашно
• кимион
• къри
• мащерка
• малко сол

Начин на приготвяне:

1. Измийте и сварете лещата в завряла вече вода до омекване – около 15 мин.
2. През това време настържете морковите на ренде, а чушките нарежете на ситно. Задушете зеленчуците в малко зехтин и вода до омекване. Отстранете от котлона и оставете да изстинат.
3. Когато лещата е готова я отцедете от водата с помощта на гевгир. След като лещата и зеленчуите изстинат леко, смесете всичко заедно в кухненски робот.
4. След това добавете магданоза – измит и с отстранени дръжки. Отново разбъркайте.
5. Пресипете сместа в дълбока купа и прибавете брашното. Ако сместа е по-водна може да сложите и още няколко лъжици брашно.
6. Прибавете подправките и омесете хубаво. Сместа ще бъде леко лепкава. Оставете в хладилник за около 20 мин. да си почине.
   
7. С навлажнени ръце оформете малки плоски кюфтенца и сложете в тиган. Оваляйте в галета. С нея стават по стегнати. 
8. Наредете ги върху хартия или многократна подложка за печене и ги изпечете на предварително загрята фурна. Трябват им не повече от 15 мин. на 200 градуса.

За бебето направих без галета. На следващия ден яде и с галета:)

Дневник на захранването (Д. на 9-10 месеца)

Хапването си продължава с пълна сила. Д. си сяда с нас на масата четири пъти на ден и вече успешно яде и с лъжичка сам. През този месец и половина имахме и малък регрес, тъй като Д. беше болен от розеола и изби и още един зъб. Това бе причината той да отказва повечето храни и да иска по-често да суче. 

С мацаницата продължихме напред:)  

Интересен зеленчук - Романеско, смесица между броколи и карфиол. Вкусът наподобява много на карфиол.

 Романеско, картоф и червено цвекло.

 Мамо, кога ще е готова тази баница?

Бебешки кебапченца от телешка кайма, лук, яйце и магданоз. Изпечени на хартия.

 Кебапченцата:)

Мъфин, сварен морков, сварено червено цвекло. Рецепта за мъфините тук.

 Кюфтета от червена леща. Рецептата тук.

Хапване навън на любими бисквити от овесени ядки с банан. Базова рецепта тук. Тази рецепта беше с овесени ядки, банани, кокосово масло, кокосово брашно, яйце, брашно от бадеми. Идеални за навън. 

Следобедна закуска банан и круша. 

Ядене на цяла круша:)

Bildunterschrift hinzufügen

Две рецепти от книгата "Захранване, водено от бебето - лесно, съвременно, здравословно!"

В средата на 2017та година излезна на българския пазар първата и засега единствена книга за Захранване, водено от бебето. Книгата на Мария Нориега предизвика голям интерес и то с основание. В нея се разглеждат теми като най-новите препоръки за кърмене и захранване на бебето, съвременна схема за захранване на диетолога Стефан Клейнчес и естествено и кратък рецептурник с вкусна и здравословна храна, подходяща за цялото семейство. Има и доста полезна информация, свързана общо със захранването - сезонни плодове, хранителни групи, цветове на плодовете и зеленчуците, глутен и тн. 
"Захранване, водено от бебето - лесно, съвременно, здравословно!" се превърна в настолна книга за родителите, които са решили да последват принципите на най-естественото захранване на бебетата. В книгата могат да се прочетат и десетки разкази на майки, захранили в България по този начин. На мен тези разкази много ми харесаха - истински, мотивиращи, но и описващи някои трудности и даващи практични съвети. Книгата е полезна за всички родители, не само в частност за тези, избрали ЗВБ, като им осигурява едно ново виждане за захранването, в което се дава много повече свобода и най-вече съобразяване и с бебето. 

И така, реших да пробвах две рецепти от книгата на Мария Нориега. Това са мини пици от карфиол и едни запечени средиземноморски зеленчуци. 

Мини пици от карфиол

Снимките не са съвсем представителни, пък и аз май малко повече ги попекох:), но станаха много вкусни. И тъй като нашият татко прави нисковъглехидратна диета, тези мини пици се оказаха идеална алтернатива за цялото семейство.

Рецептата е лесна. За нея са необходими една глава карфиол, моцарела, фино смляни бадеми и жълтъци. Отгоре гарнирах, както е описано в рецептата с моцарела, доматено пюре и маслини. Рецептата може да намерите на страница 236 от книгата.

Тиквички, патладжан, картоф и домати на фурна

Тази рецепта е много лесна и вкусна. Зеленчуците се режат на шайби и се подреждат в тавичка, след което се пекат. Само патладжанът се осолява и изцежда предварително. 

Вече запечени.

Половината поръсени с кашкавал.

Д. на 7 месеца си хапва. За съжаление направи към патладжана и домата нещо като контактна алергия, която се прояви със зачервяване на бузите. Ще изчакам още малко, преди да му ги дам отново. Доматени сосове си хапва и не е имало проблем. 

В книгата могат да бъдат намерени много различни рецепти за огретени, кюфтета, крокети, пици, палачинки, гризини и други. Ако се чудите, дали да започнете да захранвате по този метод, тази книга ще Ви бъде от полза, защото тя е не просто наръчник на захранването, а водач и придружител в тази забавна мисия от родителството.

Книгата може да бъде закупена тук.

Дневник на захранването (Д. 8-9 месец)

И отново мина над месец след последната публикация на Дневника на захранването. Д. е почти на 9 месеца и вече почти три месеца се захранва. Колко бързо тече времето! 
Много неща се промениха, от както се захранва, например акото. Стана по-консистентно. Като пастичка с парченца. Вече не мирише толкова сладникаво на кърма и няма този горчичен цвят, ами цветът варира спрямо това, какво е ял бебокът. 

Кърменето се промени. Все още през нощта е интензивно,  често и на поискване. През деня вече прави по-големи паузи, няколко дни преди 9 месец даже изгради режим с паузи между 10-17 часа. Направо не мога да повярвам. Той няма 9 месеца, а вече ми дава една лека сигурност, че може да не бъде зависим нон-стоп от мен. Всеки е чувал за това, че ЗВБ бебетата не се отбиват лесно и до след годинката няма заместено кърмене. Още един мит - оборен. С дъщеря ми имах заместено обедно кърмене на 10 месеца. Това никога не ми е било цел, тъй като съм за дългото кърмене докато майката и кърмачето искат. Но смятам, че след като минат първоначалните месеци на кърмене на поискване, трябва да има някакъв дневен режим, който да ориентира децата във времето. Това изключва времето на болести и зъбоникнене.  
Друга промяна, която няма как да не отбележа, е, че пинсетният захват - между показалец и палец, започна все повече да се развива и сега, на почти 9 месеца, Д. хваща вече много дребни парченца с три пръста (+средния), а понякога дори и само с два. 
През този месец продължи да си хапва сварени или на пара картофи, моркови, тиква, батат, броколи и други, но започна и да си яде все по-често от нашата храна. Някои от новите неща, които опита бяха: палачинки, фенел (резене), виетнамска храна, пица от карфиол,  патладжан, домат и други. Към последните две направи нещо като контактна реакция чрез червени петънца и ситни пъпчици по лицето, където се допряха. Ще ги пробваме пак след някои и друг месец. Такъв вид контактно зачервяване не е притеснително. То минава много бързо след измиване на лицето. Кожата се успокоява и червенините изчезват. Доматът например съдържа киселини, които могат да предизвикат раздразнение на кожата. 
Другото ново през този период е и въвеждането на прибори. Виж снимките по-надолу.

"Тиквички, патладжан, картоф и домат на фурна" от рецептите в книгата на Мария Нориега. Рецепта тук.

                                      Червено цвекло.

                                        Щастие след червеното цвекло:)

          Червено цвекло и картофи. Сварени.А за нас - салата.

   Захранване във виетнамски ресторант - оризови нудели, телешко месо, броколи и тиквичка.

 

                               Забавно клипче от виетнамския ресторант. 

И тези любими бисквитки от сладък картоф също си ги хапнахме дружно. Рецептата - тук. 

Фенел (резене), морков и тиква сварени, от които имаше после крем супа за "големите". 

Започнах да давам и лъжичка - най-обикновена чаена лъжичка със смути или овесени ядки. Слагам я на табличката и той си я поднася по някакъв начин към устата. След като я изсмуче, защото той течностите все едни ги смуче с език като при кърмене, ми дава лъжичката. Така му дадох и едно плодово пюренце, както и смути от банан, ябълка и киви. 

 Резене (фенел) и пилешко месо на пара.

 Понякога храната може да се удря в табличката. Друг път пък се размазва красиво и е почти като рисуване. Всичко това е свързано с естественото детско любопитство. Повече за мацаницата и детското развитие можеш да прочетеш тук. 

Бананови палачинки и манго. 

Чушка, пълнена с ориз и кайма. И фенел! През този период доста фенел изядохме и двамата:) Оказа се, че много му харесва. За разлика от на другите двама от семейството.  

 Овесени ядки в овесено мляко. Началото е добро!

 Опааааа.... Тази купичка нали беше залепваща се....:)

 Кюфтенца от картоф, броколи, тиквичка и пилешко. Рецепта - тук. 

 Фенел с домати и маслини. Рецепта - тук.

 Пинсетният захват е доста добър вече. 

 Както написах по-горе - фенелът е на почит. Доматът само беше допрян до лицето и размазан. После получи и лекото зачервяване. Както знаем за този метод, децата най-добре си знаят, какво да ядат.